与謝野町石川 地域密着型限定販売「かたり酒」

京都丹後には、極小規模の地域限定でのみ販売される『地域密着型限定販売酒』が少なくありません。

今回ご紹介の「かたり酒」もその一つ。与謝野町石川地区の地域密着型限定販売酒です。

与謝野町石川　地域密着型限定販売「かたり酒」

過去にご紹介した地域密着型限定販売酒

・「丹後みかづき田」：京丹後市峰山町二箇地区

・「大鬼」：京都府大江町地区

・「天酒大明神」：京丹後市峰山町丹波地区

等々

ハクレイ酒造 大鬼 純米吟醸生原酒2014

ハクレイ酒造　大鬼　純米吟醸生原酒2014　でございます。

「大鬼」は、大江山の鬼伝説で有名な京都府大江町の
地域密着型限定酒です。大江町産の「五百万石」で仕込んだ
スッキリ辛口の味わいです。
・原材料名：米（京都府大江町産）米こうじ（京都府大江町産）
・アルコール分：17度以上18度未満
・精米歩合：麹米60%　掛米60%
・甘辛：辛口
・飲酒温度：冷や～常温

ハクレイ酒造　大鬼　純米吟醸生原酒2014

ハクレイ酒造 純米吟醸生酒「初搾り」2014

ハクレイ酒造　純米吟醸生酒「初搾り」2014でございます。

・種類：純米吟醸生酒
・原材料名：米（国産）米こうじ（国産米）
・アルコール分：16度以上17度未満
・精米歩合：60%
・甘辛：やや辛口
・飲酒温度：冷や～常温

酒米「五百万石」100%使用
フレッシュで爽やかな香りと味わいを楽しんでいただけるお酒です。

ハクレイ酒造　純米吟醸生酒「初搾り」2014

ハクレイ酒造 白嶺しぼりたて生原酒2014

ハクレイ酒造　白嶺しぼりたて生原酒2014
入荷しました。

さて、本年度の出来はいかに？？
後ほど、ジックリ試飲いたします。

ハクレイ酒造　白嶺しぼりたて生原酒2014

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ハクレイ酒造 純米吟醸「白嶺」生原酒 マル秘蔵囲い24BY

ハクレイ酒造さん　マル秘蔵囲い「第２弾」です。

前回の「純米大吟醸　福海寿山　マル秘蔵囲い24BY」もそうでしたが、
極々希に蔵元がコッソリと囲っているお酒に出会います。
数も少なく、もちろん問屋さんを通す一般流通は行っていません。

こういった「蔵元の隠し酒」の中には、試飲させていただくと・・・・・・
「ウ～～～～～ン」と、笑顔になる酒があります。

この「白嶺　純米吟醸　生原酒　24BY」もいい酒です。

ハクレイ酒造　純米吟醸「白嶺」生原酒　マル秘蔵囲い24BY

ハクレイ酒造 純米大吟醸 福海寿山 マル秘蔵囲い24BY

ハクレイ酒造さん マル秘の蔵囲いです。
24BY（酒造年度）の約２年熟成の純米大吟醸。
ま～ろ～や～か～です。
熟成香、ひね香といったものは一切ありません。 コレは、「旨い」です！！

ハクレイ酒造　純米大吟醸　福海寿山　マル秘蔵囲い24BY

舞鶴市杉山地区の地酒

舞鶴市杉山地区の地酒です。

醸造はハクレイ酒造

吞んでみたい！という方は、現地に行って買って地域活性に
ご協力ください。

ハクレイ酒造／純米吟醸「初搾り」出荷開始

平成26年（BY：酒造年度25年）新年最初の出荷は、
ハクレイ酒造／純米吟醸「初搾り」＜生酒＞でございます。

•アルコール分：16度以上17度未満
•日本酒度：＋4.0
•使用酒米：五百万石
•精米歩合：60%



ハクレイ酒造／純米吟醸「初搾り」＜生酒＞

醸す ⑦自然の恵み／京都新聞

京都新聞の記者さんは流石です。
「お米」をにもシッカリとスポットを当てていただきました。
こういったメディアに取り上げられない
酒米農家さんも沢山いらっしゃいます。

綾部にこだわった特別純米酒「穂乃花」は、インターネット検索を試みましたが、
ネット販売は行っていない希少なお酒のようです。

記事に掲載されている「純米吟醸　大杉」「大鬼」共に
ハクレイ酒造さんの醸造です。

醸す ⑥ルーツ／京都新聞

メディアや行政関係の方々は、「地酒」を取り上げるとき
蔵元中心になってしまうことが多々あります。

でも、「地酒」を造るには、原料である「米」をつくる農家さん。
物流を支えた問屋さん、販売を行った酒販店さん、
お客さんに提供された旅館さん、居酒屋さん、
そして、愛飲してくださった消費者の方々、等々、
それらの方々が有ったからこそ、も、忘れないでほしいものです。

醸す ②酒蔵／京都新聞

丹後の地酒蔵さんも、あの手この手で頑張っておられます。

ひと昔前なら、考えられなかったことです。
でも、日本酒業界には、「ぶっ壊さなくてはならない悪しき慣習」が
まだまだ存在するのも確かです。

ハクレイ酒造「香田35磨き」1升完売です。

ハクレイ酒造24年度「香田35磨き」1,800mlが、蔵元コレにて完売です。
次回は、25年度産が発売されるまで少々お待ちください。
500ml詰は、まだ在庫がございます。


丹後産山田錦を35%まで磨いた希少なものです。
1,800ml桐箱入：10,500円の大変贅沢なお酒です。


ハクレイ酒造：香田35磨き

白嶺（ハクレイ酒造） しぼりたて生原酒2013 販売開始

白嶺（ハクレイ酒造）　しぼりたて生原酒2013　出荷開始です。

本日、2銘柄目の入荷です。甘辛はちょうど中間です。
口に含んだときは、甘さを先に感じますが、原酒の場合、
アルコール度数からくるのど越しに辛さを感じます。

白嶺（ハクレイ酒造）しぼりたて生原酒

純米大吟醸 「白吟(はくぎん)のしずく」

大寒仕込みの大吟醸　ハクレイの自信作 大寒仕込みの大吟醸は1年に1度の仕込みしか行なわない自信作です。 「白嶺」の「大吟醸」で「白吟のしずく」と命名されました。 平成12年と13年にＪＡＬ（日本航空）北米路線のファーストクラス搭載酒に採用されました。 水仙や白桃のイメージを持つ豊かな香りがあり、華やかでみずみずしい味わいの純米大吟醸酒です。 分類 純米大吟醸 出荷時期 通年 原材料 米,米麹 酒米 山田錦 精白歩合 50% アルコール分 15～16% 日本酒度 ±0～+1.0 酸度 1.5 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗   ◎ ◎     ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 6,300円 720ml 3,150円

純米大吟醸 「香田50磨き」

香りの高い箱入りの純米大吟醸酒 京都丹後山田錦を５０％まで精米し、低温でゆっくりと発酵させ、香りの高い純米大吟醸酒に仕上げました。 分類 純米大吟醸 出荷時期 通年 原材料 米,米麹 酒米 丹後山田錦 精白歩合 50% アルコール分 15～16% 日本酒度 ±0～+1.0 酸度 1.6 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗   ◎ ◎     ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 5,250円

純米大吟醸「福海寿山」

京都産の酒米「祝」100%使用 ★THE　JOY　OF　SAKE　全米日本酒歓評会でシルバーメダルを受賞！！★ ★そして同時に【特別純米酒　香田】はゴールドメダルを受賞！！★ 京都産の酒米『祝』を50%まで磨きお米100%で仕込んで造った大変贅沢な華やかで優しい味わいの純米大吟醸酒です。 福海寿山（ふくかいじゅざん）とは、幸福・長寿を祝う言葉で、祝い事にお勧めです。 ご家族・お友達のお祝のプレゼントにいかがでしょうか。 分類 純米大吟醸 出荷時期 通年 原材料 米,米麹 酒米 祝（京都産） 精白歩合 50% アルコール分 15～16% 日本酒度 +2.0 酸度 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗 ◎ ◎ ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 5,250円 720ml 2,625円

大吟醸原酒 「香田35磨き」

全国新酒鑑評会にて５度の金賞を受賞！！ 平成１３年・１４年・１６年・２０年・２２年　５度 金賞受賞 全日空国際線ファーストクラスの搭載酒に採用されました。 丹後山田錦を３５％まで精米した贅沢でとろりとした大吟醸原酒です。 この商品は香りを残すため少量の良質アルコールを添加しておりますので、純米酒のカテゴリーには含む事が出来ませんが、京都丹後山田錦100％使用した香田シリーズのフラッグシップ商品です。是非ご賞味ください！！ 分類 純米大吟醸 出荷時期 通年 原材料 米,米麹 酒米 丹後山田錦 精白歩合 35% アルコール分 17～18% 日本酒度 +3.0～+4.0 酸度 1.1 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗 ○ ◎ ◎ ◆希望小売価格（税込）　2012年 1.8L 15,000円 500ml 3,150円

純米吟醸 「未体験吟醸」

アメリカ ニューヨークで高い人気の地酒！ 種籾から復活した京都府産高級酒米「祝」との出合いが生んだ未体験の味わいです。 アメリカに輸出されており、特にニューヨークで高い人気を得ています。 白桃や夕張メロンのような甘い香りが特徴で、 口当たりやさしく、キレの良い純米吟醸酒です。 分類 純米吟醸 出荷時期 通年 原材料 米,米麹 酒米 祝 精白歩合 60% アルコール分 15～16% 日本酒度 +1.0～+3.0 酸度 1.5 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗   ◎ ◎ ○   ◆希望小売価格（税込）　2012年 720ml 2,100円

純米吟醸 大辛口 「酒呑童子 純吟大辛」

米・水にこだわり、契約栽培をした山田錦を滝不動の名水で仕込みました。 純吟大辛は、地元農家と契約栽培した香田と同じ酒米「京都丹後山田錦」の精米歩合を10％より磨き上げて使用しています。香田と同じ酒米を磨き上げると、他の純米吟醸酒と飲み比べしても「ここまできたか」というワンランク上の味に仕上がりました。 純吟大辛は、低温でじっくりと米を溶かすことで味のある辛口に仕上げました。低温だと発酵がゆっくりになります。その状態で酵母にちょっと無理をさせると、えぐ味などの悪い味の発生を抑え、良い香りが出ます。すっきりとした辛口だけど旨みと香りがある美味しいお酒に仕上がりました。 分類 純米吟醸 出荷時期 通年 原材料 米,米麹 酒米 丹後山田錦 精白歩合 60% アルコール分 15～16% 日本酒度 +10.0 酸度 1.7 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗   ◎ ◎ ○   ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 2,760円 720ml 1,380円

吟醸酒 「吟醸 酒呑童子」

ご贈答用におすすめの吟醸酒 箱とラベルに京都の地酒らしい風格があると評判の良いご贈答用におすすめの吟醸酒です。 中国上海にも10年来輸出され、ホテルの高級和食店で使用されています。香りは華やかで味のインパクトは軽やか、後口も引き締まった味わいです。 分類 吟醸 出荷時期 通年 原材料 米,米麹醸造,アルコール 酒米 山田錦 精白歩合 60% アルコール分 15～16% 日本酒度 +3.0～+4.0 酸度 1.3 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗   ◎ ◎ ○   ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 3,150円