純米大吟醸 「白吟(はくぎん)のしずく」

大寒仕込みの大吟醸　ハクレイの自信作 大寒仕込みの大吟醸は1年に1度の仕込みしか行なわない自信作です。 「白嶺」の「大吟醸」で「白吟のしずく」と命名されました。 平成12年と13年にＪＡＬ（日本航空）北米路線のファーストクラス搭載酒に採用されました。 水仙や白桃のイメージを持つ豊かな香りがあり、華やかでみずみずしい味わいの純米大吟醸酒です。 分類 純米大吟醸 出荷時期 通年 原材料 米,米麹 酒米 山田錦 精白歩合 50% アルコール分 15～16% 日本酒度 ±0～+1.0 酸度 1.5 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗   ◎ ◎     ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 6,300円 720ml 3,150円

純米吟醸 「未体験吟醸」

アメリカ ニューヨークで高い人気の地酒！ 種籾から復活した京都府産高級酒米「祝」との出合いが生んだ未体験の味わいです。 アメリカに輸出されており、特にニューヨークで高い人気を得ています。 白桃や夕張メロンのような甘い香りが特徴で、 口当たりやさしく、キレの良い純米吟醸酒です。 分類 純米吟醸 出荷時期 通年 原材料 米,米麹 酒米 祝 精白歩合 60% アルコール分 15～16% 日本酒度 +1.0～+3.0 酸度 1.5 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗   ◎ ◎ ○   ◆希望小売価格（税込）　2012年 720ml 2,100円

純米吟醸 大辛口 「酒呑童子 純吟大辛」

米・水にこだわり、契約栽培をした山田錦を滝不動の名水で仕込みました。 純吟大辛は、地元農家と契約栽培した香田と同じ酒米「京都丹後山田錦」の精米歩合を10％より磨き上げて使用しています。香田と同じ酒米を磨き上げると、他の純米吟醸酒と飲み比べしても「ここまできたか」というワンランク上の味に仕上がりました。 純吟大辛は、低温でじっくりと米を溶かすことで味のある辛口に仕上げました。低温だと発酵がゆっくりになります。その状態で酵母にちょっと無理をさせると、えぐ味などの悪い味の発生を抑え、良い香りが出ます。すっきりとした辛口だけど旨みと香りがある美味しいお酒に仕上がりました。 分類 純米吟醸 出荷時期 通年 原材料 米,米麹 酒米 丹後山田錦 精白歩合 60% アルコール分 15～16% 日本酒度 +10.0 酸度 1.7 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗   ◎ ◎ ○   ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 2,760円 720ml 1,380円

吟醸酒 「吟醸 酒呑童子」

ご贈答用におすすめの吟醸酒 箱とラベルに京都の地酒らしい風格があると評判の良いご贈答用におすすめの吟醸酒です。 中国上海にも10年来輸出され、ホテルの高級和食店で使用されています。香りは華やかで味のインパクトは軽やか、後口も引き締まった味わいです。 分類 吟醸 出荷時期 通年 原材料 米,米麹醸造,アルコール 酒米 山田錦 精白歩合 60% アルコール分 15～16% 日本酒度 +3.0～+4.0 酸度 1.3 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗   ◎ ◎ ○   ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 3,150円

辛口純米「純米酒呑童子」

ボリューム感のある辛口純米酒 熟成された深い香りとやわらかな旨味が口中に広がる辛口純米酒。のど越しの良さと後口の余韻をお楽しみ下さい。 「純米酒呑童子」の造りが変わり、リニューアルいたしました!! 分類 純米酒 出荷時期 通年 原材料 米,米麹 酒米 五百万石他 精白歩合 60% アルコール分 15～16% 日本酒度 +4.0～+6.0 酸度 1.6 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗   ◎ ◎ ◎ ◎ ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 2,450円 720ml 1,208円

山廃 本醸造 「大辛口 酒呑童子」

お米本来の旨みを引き出した蔵No.1の出荷石数 この「大辛口 酒呑童子」は蔵No.1の出荷石数を誇り、 山廃仕込みという製法で作られた辛口の本醸造酒です。 山廃仕込みは天然の乳酸菌の力を利用します。 天然の乳酸菌は、人工の乳酸よりも、発酵の邪魔になる（雑味の元となる）雑菌の繁殖を抑え、発酵を促進するので、お米本来の旨みを引き出すことができます。 分類 本醸造 出荷時期 通年 原材料 米,米麹 酒米 五百万石他 精白歩合 65% アルコール分 15～16% 日本酒度 +13.0～+15.0 酸度 1.6 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗   ◎ ◎ ◎ ◎ ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 2,064円 300ml 436円 900ml 1,103円 180ml 249円

本醸造 「酒呑童子 じんわり燗」

辛口本醸造に純米酒を贅沢にブレンド。 京地酒らしい、じんわり体から気持ちまで温まる燗酒です。 冬はお燗が美味しい季節です。「美味しくてリーズナブルな燗酒を」と、この本醸造を造りました。 本醸造はお燗するとスッキリ感はありますが旨みに欠けた味わいになる傾向があります。そこで、辛口本醸造に純米酒を贅沢にブレンド、口中での旨味の広がりとのど越しのキレを出すように心がけました。 良質のお酒どうしを、蔵人の高い技術でブレンドすることで上質の味に仕上がりました。 分類 本醸造 出荷時期 通年 原材料 米,米麹,醸造アルコール 酒米 日本晴、五百万石 精白歩合 70% アルコール分 14～15% 日本酒度 +6.0 酸度 1.4 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗       ◎ ◎ ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 2,050円 300ml   720ml 1,000円 180ml

「酒呑童子のにごり酒」

どぶろくスタイルの本格にごり酒 大江山の赤鬼、酒呑童子も飲んだ地酒？ 大江山の赤鬼、酒呑童子も飲んだと言い伝えられている、どぶろくスタイルの本格にごり酒です。 火入れをしてあるので夏場も楽しめます。バーベキューやすき焼きなどの肉料理と合わせてオンザロックで飲むと美味です。 分類 普通酒 出荷時期 通年 原材料 米,米麹,醸造アルコール 酒米 五百万石 精白歩合 70% アルコール分 15～16% 日本酒度 +3.0～+5.0 酸度 1.4 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗 ◎ ◎ ◎ ○ ○ ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 1,940円 300ml   720ml 1,050円 180ml