与謝娘酒造 大江山 鬼のにごり酒2014

与謝娘酒造　大江山　鬼のにごり酒2014　入荷しました。

本年度から４合瓶のみラベルが新しくなりました。
活性生のにごり酒ですが４合瓶は、炭酸ガスが抜ける仕様では
ないので、混ぜてから開栓すると、お酒が吹き出します。
今年は、例年に比べ大人しめに瓶詰めされたそうですが、
開栓には十分気をつけてください。
宴の場が盛り上がるお酒です。

与謝娘酒造　大江山　鬼のにごり酒2014

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番外編／但馬の地酒 香住鶴 山廃純米にごり酒2014

番外編／但馬の地酒　香住鶴　山廃純米にごり酒2014でございます。

香住鶴　山廃純米にごり酒2014
入荷しました。

毎年、「アッ」という間に売り切れてしまいます。
本年度は、少々多めに予約しましたので
ご迷惑も緩和されると思いますが、
『呑みたい！！』方は、お早目のご購入を。

但馬の地酒　香住鶴　山廃純米にごり酒

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竹野酒造 弥栄鶴おり酒2014

竹野酒造　弥栄鶴おり酒2014
入荷しました。

口当たりが良いですが、アルコール分18度～19度ですので
ご注意ねがいます。
例年と変わらぬ「おり酒」に仕上がっております。

竹野酒造　弥栄鶴おり酒2014

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白杉酒造 活性にごり酒 ２６年度新酒 第１号

京都丹後の地酒　平成26年度　新酒　第１号

白杉酒造　活性にごり酒（普通酒）入荷しました。
詰めたてですので、瓶の中で活発にプチプチやってます。

白杉酒造　活性にごり酒

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醸す ③どぶろく／京都新聞

「どぶろく」と「にごり酒」似ていますが別物です。
「どぶろく」は、日本酒の「もろみ」をそのまま吞むものです。
「にごり酒」は、日本酒の「もろみ」を”何らかの方法”で濾した清酒に分類されます。


”何らかの方法”で濾すとは、
京都丹後地方の蔵元が出荷している「にごり酒」関係でも、
蔵ごと、銘柄ごとによって異なります。
弥栄鶴を醸す竹野酒造さんは「おり酒」で出荷されています。
「おり酒」と「にごり酒」は何が違うのか？
濾す方法の違いによるものです。
日本酒業界用語は"ややこしい"ですね。

似ているもので、「白酒」「甘酒」がありますが、それぞれに定義がございます。

白杉酒造／白木久しぼりたて生原酒＆白木久にごり酒＜活性生＞

平成25年、最後の冬季限定酒は、
白杉酒造／白木久しぼりたて生原酒＆白木久にごり酒＜活性生＞でございます。
青いラベルが、白木久しぼりたて生原酒
赤いラベルが、白木久にごり酒＜活性生＞

本年の仕様は、両酒とも京丹後市産コシヒカリ100%使用、精米歩合60%に変更されました。
白杉酒造さんは、丹後産のお米を100%使用した場合のみ、
このデザインのラベルで出荷されます。

白杉酒造／しぼりたて生原酒2013

白杉酒造／にごり酒2013

与謝娘にごり酒＜生＞／ぶりしゃぶ忘年会

与謝娘にごり酒＜生＞です。
4合瓶の開栓時には十分ご注意ください。

与謝娘（与謝娘酒造）にごり酒2013 出荷開始です。

与謝娘さんの「にごり酒」です。
「活性」（発泡性）です。発泡性のにごり酒で有名な蔵元さんは沢山ありますが、
実はこの与謝娘さんが大阪国税局（近畿）管内では、
第1号に「発泡性にごり酒」を製造出荷された蔵元さんです。
日本全体でも3番目に出荷されました。
当時、大阪国税局から製造出荷許可がおりるまでご苦労されたそうです。
甘口／日本酒度-10でございます。


与謝娘（与謝娘酒造）にごり酒

玉川（木下酒造）にごり酒2013 出荷開始です。

玉川さんの「にごり酒」です。
「おり」（白く濁っている成分＝酒粕）は、弥栄鶴さんの「おり酒」に比べると少な目です。
にごり酒もゾクゾク入荷してきますので、飲み比べは別の機会に・・・。



玉川（木下酒造）にごり酒

弥栄鶴（竹野酒造） おり酒2013 販売開始

弥栄鶴（竹野酒造）　おり酒2013　出荷開始です。

この商品は、実は通年商品です。
ただし春～秋季は、ちゃんと冷蔵保管で販売する酒販店しか卸してもらえません。

弥栄鶴（竹野酒造）おり酒2013

にごり酒+牛乳+イチゴのオール丹後カクテル

とある方から「『にごり酒＋牛乳』が結構イケるんです。」と、教えていただきました。

早々に、弥栄鶴「おり酒」＋ヒラヤミルクでやってみました。

確かにイケます。牛乳がおり酒を上手に包み込んで、ま～ろ～や～か～になり、
にごり酒が苦手な方や日本酒はちょっと・・・・という方にはGOOD！！でしょう。

ココで、ちょっと”ヒラメキ”
露地もののイチゴがあったので・・・・・・・

弥栄鶴おり酒＋ヒラヤミルク＋露地ものイチゴのオール丹後カクテル

イチゴをスプーンでザクザク潰して投入。

ウ～～～ン。コレはイケますな～～～。
荒く潰したイチゴが口の中に・・・・・・・・、更に呑みやすくなってしまいました。
イチゴの自然な甘さだけなので、何杯でも呑めてしまいそうです。

◇つくり方◇
竹野酒造　おり酒　１：　ヒラヤミルク　１
イチゴは大きさにもよりますが、３～５粒くらい（お好みで加減して）
また、甘くしたい場合は「イチゴジャム」を加えてみるのもいいかも！！

ぜひ、お試しを！！

どなたか、このカクテルの名前つけて下さい。

竹野酒造　おり酒　のお買いもおはコチラ＞＞

玉川 にごり酒

爽快な甘口酒 造り始めから手抜きせず、丁寧に造った「しぼりたて」の姉妹商品。スッキリした味わいで軽快に呑めるにごり酒です。これまでのにごり酒は重くて苦手と感じていた方には、このフレッシュ感を新鮮に感じていただけるはずです。 「しぼりたて」は完全な生酒ですが、この「にごり酒」は火入れ商品のため開栓時に噴き出す心配がなく、振ってから封を切って呑んでいただけます。また、振る前に上澄みの部分だけ味見をし、振ったあと、オリが混ざってからの味の違いを較べるのも楽しいものです。 分類 本醸造 出荷時期 12月上～3月 原材料 米,米麹,醸造アルコール 酒米 精白歩合 麹米：五百万石（京都府,兵庫県） 　65% 掛米：日本晴他（京都府）　 68% アルコール分 18～18.9% 日本酒度 酸度 アミノ酸度 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗 ○ ◎ ◎ ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 2,000円 720ml（箱入） 1,000円 ◆お買い物はコチラ＞＞

玉川 純米にごり酒

燗酒が旨い、とろりとした”にごり酒” 活性はしていませんので、開栓時に噴き出す心配はありません。ただしオリの量が多いため、よく振ってから注がないと瓶の下半分のオリが濃くなりすぎ、出てこなくなることがあります。とにかく燗上がりするにごり酒です。 分類 純米酒 出荷時期 12月上旬～4月数回 原材料 米,米麹 酒米 精白歩合 麹米：五百万石（京都府,兵庫県） 　65% 掛米：日本晴他（京都府）　 68% アルコール分 17～17.9% 日本酒度 酸度 アミノ酸度 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗 ○ ○ ◎ ◎ ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 2,400円 720ml（箱入） 1,200円 ◆お買い物はコチラ＞＞

弥栄鶴 おり酒

トロリとした濃い口のにごり酒です。「もろみ」の旨さがそのまま伝わってくる旨口ですが、アルコール度数が高めですので、くれぐれも呑みすぎには御注意下さい。 暑い季節は要冷蔵 分類 普通酒 出荷時期 冬季 原材料 米,米麹,醸造アルコール 酒米／ 精白歩合 五百万石,祭り晴 ／ 65% アルコール分 19～20% 日本酒度 -5.0 酸度 --- アミノ酸度 --- ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗 ◎ ◎ ○ ◆希望小売価格（税込）　2012年 1.8L 2,100円 720ml 1,050円 ◆お買い物はコチラ＞＞

大江山 鬼のにごり酒

金太郎さんの大江山の鬼退治に使ったお酒？！かも・・・・・。 「火入れ」（加熱処理）をしてあるので、日本酒の酵母が発生する炭酸ガスは含んでおりません。 分類 本醸造 出荷時期 通年 原材料 米,米麹,醸造アルコール 酒米／ 精白歩合 五百万石 ／ 70% アルコール分 15～16% 日本酒度 酸度 アミノ酸度 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗 ○ ◎ ◎ ◎ ◆希望小売価格（税込）　2012年 1.8L 1,995円 720ml 1,050円 ◆お買い物はコチラ＞＞

竹野露 活性にごり酒

酒好きにはたまらないこの一品！お得様に大人気！ 辛口派の方にも甘口派の方にもおいしいと評価！ 飲みだすとスイスイいけるので、飲みすぎると怖い。 分類 普通酒 出荷時期 冬季 原材料 米,米麹,醸造アルコール 酒米／ 精白歩合 五百万石 ／ 70% アルコール分 19% 日本酒度 -5.0 酸度 1.2 アミノ酸度 --- ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗 ◎ ○ ◆希望小売価格（税込）　2012年 1.8L 円 720ml 1,100円

「酒呑童子のにごり酒」

どぶろくスタイルの本格にごり酒 大江山の赤鬼、酒呑童子も飲んだ地酒？ 大江山の赤鬼、酒呑童子も飲んだと言い伝えられている、どぶろくスタイルの本格にごり酒です。 火入れをしてあるので夏場も楽しめます。バーベキューやすき焼きなどの肉料理と合わせてオンザロックで飲むと美味です。 分類 普通酒 出荷時期 通年 原材料 米,米麹,醸造アルコール 酒米 五百万石 精白歩合 70% アルコール分 15～16% 日本酒度 +3.0～+5.0 酸度 1.4 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗 ◎ ◎ ◎ ○ ○ ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 1,940円 300ml   720ml 1,050円 180ml

活性うすにごり生原酒「由良川の朝霧」

「ぷちぷちしゅわしゅわ」のお酒 母が生きており瓶内で2次発酵して造りだした炭酸ガスがシャンパンのような味わいです。 分類 普通酒 出荷時期 12月下～売切れ 原材料 米,米麹,醸造アルコール 酒米 五百万石他 精白歩合 70% アルコール分 18～19% 日本酒度 +1.0～+3.0 酸度 1.3 ◆オススメの呑み方 ロック 冷　酒 室　温 ぬる燗 熱 燗 ◎ ◎ ◆希望小売価格（税込）　2012年 900ml 1,286円 　300ml 466円