酒呑童子 「完熟にごり京梅酒」

完熟梅とハチミツを贅沢に加えたにごり梅酒 「にごり梅酒」を美味しくすることだけに執着的にこだわったハクレイ酒造社長中西哲也が自信を持ってお届けするのが、この「にごり梅酒」です。 ポイント１．完熟梅とハチミツを贅沢にたくさん加えています 「にごり梅酒」と言うのは完熟梅を漬けて造っているのではなく、出来上がった梅酒に、完熟梅を加えて仕上げたものです。この「にごり梅酒」は大粒の梅を使って酒蔵の杜氏が手造りした梅酒に、普通の蔵よりよりたくさんの完熟梅とハチミツを贅沢に加えて仕上げました。完熟梅とハチミツを加えることで、まろやかさと甘みがさらに増しています。 ポイント２．約2年近く熟成させた梅酒を使用しています 梅酒は熟成させるほど良い梅酒になります。この「にごり梅酒」のベースとなる梅酒は、地元産の大粒の梅の実を使って、果糖を使って造っております。通常酒蔵の杜氏が梅酒を造ることはないのですが、この「にごり梅酒」は酒蔵の杜氏が手造りをしています。そうして出来上がった梅酒を 1年以上、約2年近く熟成させたものだけを、これまた贅沢に使用しています。長期間寝かせることでより味に深みが増しました。 ポイント３．にごり梅酒を調べ上げたからこそ完成した梅酒 「完熟にごり京梅酒」は、ハクレイ酒造の社長が美味しいにごり梅酒の味にこだわった結果、にごり梅酒について調べ上げて、何度も何度も味見しては造り直した後完成いたしました。梅の実が大事だからこそ、地元産の大粒の梅の実にこだわり、熟成させることが大切だからこそ、2年近く熟成させ、仕上げの技術がとても影響するので、酒蔵の杜氏が仕上げ、完熟梅をふんだんに使用いたしました。 それは、ここまでやらないとこの味が出なかったからです。 分類 リキュール 出荷時期 通年 原材料 アルコール分 12% ◆希望小売価格（税込）　2012年 1800ml 2,940円 500ml 1,390円