京都丹後地酒百科: 醸す　⑤発酵／京都新聞

◆◆京都丹後地方は、実は地酒処なんです◆◆

　西より、熊野酒造（主銘柄：久美の浦）、木下酒造（主銘柄：玉川）、竹野酒造（主銘柄：弥栄鶴・蔵舞シリーズ）、

　吉岡酒造場（主銘柄：吉野山）、白杉酒造（主銘柄：白木久）、永雄酒造（主銘柄：旭桜）、

　与謝娘酒造（主銘柄：与謝娘）、向井酒造（主銘柄：京の春・伊根満開）、

　ハクレイ酒造（主銘柄：白嶺・香田・酒呑童子）、等々。

　京都丹後の地酒が広く普及することを祈念し、１本でも多くの丹後の地酒をご紹介して参ります。　

　中には一般流通していない「希少酒」もございます。

2014年1月7日火曜日

日本の「醸す」には、「糀」が欠かせません。
日本酒、酢、醤油、味噌、・・・。
「糀」は、日本にしか存在しないそうです。
また、日本人がつくり出したものだそうです。

日本人は凄い！！日本文化も素晴らしい！

京都丹後　地酒処